Um café na Casa TPM

“Estilo Tastemade” é o que mais tenho ouvido falar no mercado quando se trata de videos. As edições velozes, as boas sacadas e as receitas mais curtas que aquele miojo que salva estão em voga, e começam a sair das telas e tomar a vida.

Um dos cursos que montei que mais fez sucesso foi o de “10 receitas de 10 minutos” uma maratona contra o relógio que foi bem divertida de correr. Há uns dias dei uma outra aula ainda mais veloz: ensinei 5 receitas com café, num intervalo de 20 minutos. Recorde absoluto, Tastemade em carne, osso e cheiro de café fresquinho.

A aula foi ótima, na Casa TPM, que estava linda e florida e diversa e fascinante. O pessoal da Dolce Gusto nos recebeu com toda hospitalidade no espaço deles e os alunos ficaram esperando as receitas que passei para fazerem em casa. Estão aqui, turma:

Café & Tônica

. 1 shot de espresso

. gelo a gosto

. água tônica para completar

Em um copo, coloque o café, o gelo e complete com a tônica. Cheers.

Smoothie de café com coco

. 100ml de leite de coco

. 1 banana

. 1 dolce gusto cappuccino

. canela a gosto

Bata tudo no liquidificador. Beba.

Calda de café

. 2 ameixas secas picadas, sem caroço

. 3 colheres (sopa) de açúcar

. 1 ristreto

Em uma panela, leve os ingredientes ao fogo ate ferver. Sirva no iogurte, no sorvete, no bolo, no leite…

Tiramisu de copo

. 2 colheres (sopa) de mascarpone ou creme de ricota

. 2 colheres (sopa) de creme de leite

. 2 colheres (sopa) de açúcar

. biscoitos

. 1 café lungo

. cacau para polvilhar

Em uma tigela, misture o queijo, o creme e o açúcar. Banhe os biscoitos no café e coloque uma camada no copo. Adicione metade do creme, coloque outra camada de biscoitos e cubra com o restante do creme. Polvilhe com o cacau e acabou.

Brownie falso

. 1 xícara de creme de avelã

. 1 xícara de biscoitos quebrados

. 1/2 xícara de nozes ou caju

. 3/4 de xícara de leite condensado

. 1/4 de xícara de cacau em pó

. 1 shot de café ou de chocolate quente

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Espalhe em uma forma protegida com papel-manteiga. Corte quadrados e mantenha refrigerado.

Vai que estou voltando

Duas calças, cinco blusas, sete calcinhas, dois sutiãs, um agasalho, um casaco, duas encharpes, meu necessáire e duas paçocas. De acordo com as últimas malas que fiz para viajar isso é o que preciso para viver com conforto em qualquer lugar. Fiz essa mesma mala nas minhas últimas viagens, uma de 8 e outra de 25 dias. Em ambas essa quantidade de coisas bastou.

Eu viajo para pesquisar alimentos, para conhecer culturas e, principalmente, para buscar perspectiva. Ver as coisas de longe, sentir saudades, saber o que faz falta e o que não faz. Na minha viagem de 25 dias com essa mala de mão foi quando, depois de muito procurar, descobri o rumo que eu queria para meus próximos anos. Onde você se vê daqui a 5 anos?

Naquela viagem eu me vi em paz, eu e minha mala de mão. E foi essa sensação que escolhi ter também nos períodos em que não estou em férias. Por isso, voltando para São Paulo eu desfiz sociedades, demiti funcionários, entreguei imóveis e cortei laços. Limpei armários, doei panelas, eliminei acervos, revi os livros e tirei caixas e caixas de peso dos ombros. Deixei o pó sair e o ar entrar, preenchendo de vida o vazio. Pois tudo que preciso cabe em uma mala, e dentro do coração.

Foi nessa limpa que fechamos o Bergamota Café, que saí do estúdio na Aspicuelta e que eliminei um cômodo do apartamento, acomodando nele o meu espaço de trabalho. Calcei um tênis e vendi o carro. Sigo na contra-mão, com a certeza de que meu lugar é onde a multidão que quer muito mais de tudo não está.

Hoje tenho muito menos tudo, exceto uma preciosidade: tempo. Com menos coisas para administrar ganhei tempo, o bem mais valioso. Tempo para estudar, para cozinhar, para cultivar talentos, para encontrar queridos, para cuidar das crias, para namorar, para dar atenção e foco ao que realmente importa. E para voltar a escrever aqui.

© Mixirica. Tudo nosso.

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